ダイエット編４「糖質はゼロにしちゃダメ」

　【前回までのあらすじ】トーク編と併行して連載中のダイエット編。番組企画で無事ダイエットに成功した五戸でしたが、キツいダイエットは続けられない…そこで出会ったのが、ロカボでした。第２回「糖質制限はカロリー制限より減量効果がある」、第３回「糖質は何に含まれているか」でした。

先月まで出演していた「エクストリームBeauty」で共演の伊倉愛美ちゃんと五戸です。「今年の漢字」がテーマで、その時「糖質とどう付き合うか」をずっと考えていたので、五戸は「糖」の字にしました（2016年12月）

　ロカボの名付け親で、北里研究所病院糖尿病センター長で医学博士、「一般社団法人 食・楽・健康協会」代表理事の山田悟先生の著書「ロカボで食べるとやせていく」（幻冬舎）と、山田先生監修の新刊『世にも美味しい「ゆるやかな糖質制限ダイエット」』（世界文化社）を参考図書に、北里研究所病院で山田先生に取材した内容を、以下にまとめます。

改めて「ロカボ」とは

　「ロカボ」は“ローカーボハイドレート”の略で、“ロー（低い）＋カーボハイドレート（糖質）”のこと。１食の糖質摂取を20g～40g、一日70g～130gにする、ゆるやかな糖質制限です。

　ロカボの糖質制限は「１食40gまで」「一日130gまで」。これはとても重要なポイントですが、同じように、「１食20g～」「一日70g～」も大事なんです。上限だけでなく、下限も設定してある…つまり、糖質をゼロにすることなく、１食20gは摂りましょうということ。

山田悟先生に「ロカボ」についてお聞きしたり質問させていただいたりした五戸です。その後もお話しを伺ったり、メールでご質問させていただいたりしています（2017年3月、東京・港区白金の北里研究所病院で）

第３のエネルギー「ケトン体」

　私たちの体は、糖質をエネルギーにしています。食べる糖質を減らして、体が糖質をエネルギーにできない状態になると、代わりに脂肪を分解してエネルギーを作り出します。糖質制限をすると痩せる由縁ですね。

　ただ、脂肪から変わったエネルギーは、脳まで行くことができないため、体は第３のエネルギーを作り出します。このエネルギーを「ケトン体」といいます。このケトン体、やっかいなことに、体に良いのか悪いのか、まだよくわかっていないんです。

ケトン体を増やさないのがベター

　ケトン体は脳のエネルギー源になるので、脳細胞単位では利益になります。また、胎児はケトン体を主なエネルギー源にしているから、問題ないという主張もあります。

　ただ、ケトン体が増えすぎると、血管が傷むというデータもあるんです。また、極端にケトン体が増えると、ごくまれにですが「ケトアシドーシス」（体内が酸性に傾き、昏睡などを引き起こすこともある危険な状態）になることも報告されているそうです。

山田悟先生監修の新刊『世にも美味しい「ゆるやかな糖質制限ダイエット」』（世界文化社）巻末の糖質量・早わかり表が詳しくておすすめ（2017年4月）

　もっとこの問題がハッキリするまでは保留にして、ケトン体が増えないような食べ方をしようというのがロカボの考え方です。ケトン体は、一日に摂る糖質量を50g以下まで抑えなければ増えません。ロカボは一日最低70gを推奨していますので、少し余裕があります。

糖質ゼロもロカボも効果は同じ

　それに、ロカボの上限（１食40g、一日130g）より糖質量を減らしても、減量効果に差がないという結果も出ています。糖質をゼロにしても40g摂っても同じなら、食べたほうが良いですよね。

　ちなみに、私もよくわかっていなかった時、ゼロにしたほうが痩せる気がして、糖質を食事から完全に抜いたことがあります。ゼロにして１週間たった時、激しい頭痛とめまいに襲われました。慌ててオニギリを食べたら、１時間ほどで治りました。（病院で診断を受けたわけではないので、糖質ゼロが頭痛の原因とは言い切れませんが、真似しないでください）

最近の自炊。タイカレー、ご飯ちょこっと、サラダ山盛り。日本のカレーは小麦粉を使ってとろみを出しているので糖質が高いですが、タイカレーは糖質が少ないのでおすすめ。ご飯ちょこっと乗せるのもポイント（2017年4月）

　そもそも糖質をゼロにするのは無理があります。食べられるものがあまりに少なくなってしまって、食事を楽しめません。ゆるやかな糖質制限で、楽しく食べて健康的なダイエットをしましょ！（次回ダイエット編は第５回「血糖値とダイエットの関係」です）