ダイエット編７「おなかが空いたら食べていい」

　【前回までのあらすじ】トーク編と併行して連載中のダイエット編。「ロカボ」に出会ってから、おなかいっぱい食べて、楽しくダイエットを継続中。第５回「食後の血糖値を上げないようにするのがダイエット」（4月27日更新）、第６回「カロリー増で血糖値が下がる」（5月6日更新）でした。

モスバーガーはパンの部分をレタスに変更できる「モスの菜摘（なつみ）」というサービスを行っています。「菜摘テリヤキチキン」を頬張る五戸です。「美味しっ」（2017年4月）

　ロカボの名付け親で、北里研究所病院糖尿病センター長で医学博士、「一般社団法人 食・楽・健康協会」代表理事の山田悟先生の著書『ロカボで食べるとやせていく』（幻冬舎）と、山田先生監修の新刊『世にも美味しい「ゆるやかな糖質制限ダイエット」』（世界文化社）を参考図書に、北里研究所病院で山田先生に取材した内容を、以下にまとめます。

我慢できない自分が嫌いだった

　おなかが空いたからと言って食べていたら、当然太るだろうと思っている方が、いまだに大半だと思います。私も夕飯を減らしてダイエットをしたり、朝食を抜いてダイエットをしたり、いろいろしてきました。

　これまでは「ダイエット＝我慢」だった。痩せたいなら、我慢しなきゃならないと、私自身思っていました。我慢が続けられないのは、自分の弱さだと思い、いつまでたっても痩せられない自分が大嫌いで、でも我慢するとイライラして、結局食べて、自己嫌悪に陥る…この繰り返しでした。

　今はこう思います。必要なのは「我慢」じゃない。正しい「知識」だと。

モスバーガーの「菜摘テリヤキチキン」とオニオンフライとドリンクのセット。ちなみにこれだけで足りず、チキンを足しちゃいました。食べるの大好きな五戸です（2017年4月）

「知識」をつけて「我慢」とサヨウナラ

　「我慢」は続きません。少なくとも私は続かない…。これまでの「腹八分目」という考え方はまさに「制限」であり「我慢」です。人生は一度きり。「ロカボ」で、美味しいものをおなかいっぱい食べましょう！　「ダイエット＝我慢」の時代はもうおしまい！

満腹中枢は信用できる

　「満腹中枢」という言葉を聞いたことがある方は多いと思います。人間の体は、自然と食べてもいい量を感じ、脳内の「満腹中枢」がストップをかけてくれます。

　私も山田先生に取材するまで、いくら糖質を制限しても、おなかいっぱい食べたらダメだと思っていました。でもこの「満腹中枢」、かなり信用できるものだそうなんです。もちろんそれには「糖質を基準以下に抑えながら」という条件がつきます。

最近の自炊。豚しゃぶとサラダとお味噌汁。お肉モリモリ食べています（2017年5月）

「ほとんどの人」とは

　「ほとんどの人はおなかがいっぱいになるまで食べても、決して太ったりしない」と、山田先生があえて「ほとんどの人」という表現をしているのは、50人～100人にひとりくらい、過食症などで満腹中枢が壊れている方がいるためです。

　基本的には、その人にとっての適正な食欲を、満腹中枢は作ってくれています。

ナッツ１袋食べても大丈夫

　私、すごくたくさん食べられるタイプなんです。たとえばナッツ200gが１袋に入っていると、１袋全部食べてしまうし、６Ｐチーズなら６Ｐ全部食べてしまう。それでも山田先生に「大丈夫です」と断言していただきました。

山田悟先生と取材後記念撮影の１枚です（北里研究所病院で）

糖質の過剰摂取は満腹中枢をおかしくする

　ただ、この大事な満腹中枢をごまかしてしまう存在があります。糖質です。おなかが空いた時に糖質で摂取してしまうと、満腹になるまでの量がどんどん増えてしまうんです。（2002年、雑誌『アメリカン・ジャーナル・オブ・クリニカル・ニュートリション』より）

　「甘いものは別腹」と言いますが、まさにその通り。甘いものを食べはじめると、たくさん食べてしまう方、白米だったら山ほど食べられる方、ラーメンで替え玉を何度もしてしまう方、それは、糖質が満腹中枢をごまかしているんです。

「ロカボ」ならおなかいっぱい食べられる

　甘いものと主食はロカボの範囲内でほどほどに、たんぱく質と脂質をしっかり摂って、おなかいっぱいにしましょう！　私は一日三食、野菜・肉・魚をたんまり食べて、それでもおなかが空いたらナッツやチーズや唐揚げを食べています。（次回ダイエット編は第８回「お肉と油はたっぷり食べよう」です）