ヱビスの「三度注ぎ」ビールの泡ふわふわ
- おいしいビールの注ぎ方「三度注ぎ」の実演も「新ヱビスツアー」の見どころのひとつ
１２５周年を迎えたヱビスビールを知り、楽しむ見学ツアー新企画「新ヱビスツアー」が２５日、東京・渋谷区のヱビスビール記念館で始まった。人気の高い見学コース「ヱビスギャラリー」がリニューアル。ヱビスのエキスパートであるブンドコミュニケーターと一緒に１２５年の歴史を学びながら、おいしい飲み方として提唱している「三度注ぎ」の実演も見ることができる。
「三度注ぎ」は家庭でもできるおいしいビールの注ぎ方で、グラスを超えてもあふれない、ふわふわな泡が特徴。（１）グラスの５分くらいまで、真上から勢いよく注ぐ。この時、グラスの中はほとんど泡の状態。（２）１分ほど待ち、ビールと泡が半々の割合になったら、グラスの９分くらいまで静かに注ぎ、再び待つ。（３）泡３、ビール７の割合になったら、泡を持ち上げるように静かに注ぐ。グラスをはみ出してもあふれないクリーミーな泡ができる。
ブランドコミュニケーターが「三度注ぎ」でふわふわな泡ができると、ツアー参加者も思わず拍手。上質なホップの香りが引き立ち「すごくいい香り」「女性にもうれしい味わい」「家でやってみたい」など、歓声を集めていた。
ブランドコミュニケーターによると、グラスの持ち方は、親指、人さし指、中指の３本でグラスを持ち、薬指と小指で底を支えるのがおすすめという。飲み方は「背筋を伸ばし、脇を締め、グッと飲みましょう」。飲み干した後、グラスの底に泡だけ残っている状態が理想的という。
［2015年2月25日21時7分］
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