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そば粉30％未満の商品に表示義務
農林水産省は３０日、乾燥したタイプの日本そばについて、そば粉が３０％未満の商品に割合の表示を義務付ける方針を明らかにした。「そば粉が少ししか入っていないのに、そばと名乗れるのか」といった消費者の声に対応、店頭で商品を選ぶ際の参考にしてもらう。
１１月ごろに有識者で組織する農林物資規格調査会の総会を開き、日本農林規格（ＪＡＳ）と品質表示基準の改正を正式に決める。導入は２００９年以降の見通し。表示義務が課されると「そば粉の割合が低い商品は淘汰（とうた）される可能性もある」と農水省の担当者は話している。
そば粉の配合割合はこれまで定義がなかったが、農水省は今回、「食塩以外の原材料に占める重量割合」と定めた。
［2008年6月30日20時42分］
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