東京に３つ星８店誕生、ミシュラン格付け

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　レストランやホテルの格付け本として世界的権威を誇る「ミシュランガイド」東京版の概要が１９日、発表された。

　最高評価に当たる「３つ星」は計８店が獲得。うち日本料理、すし店が「かんだ」（東京都港区）など５店、フランス料理が「ジョエル・ロブション」（目黒区）など３店で、同ガイドの総責任者ジャンリュック・ナレさんは記者会見で「東京は世界に輝く美食の都市」と話した。

　同ガイドが日本を対象にして出版するのは初めて。２２日に「ミシュランガイド東京　２００８」として全国発売される。これまでパリやロンドンなどを対象に計２０種類のミシュランガイドが発行されているが、日本料理店が３つ星を受けるのも初めてだ。

　東京版のリスト作りには、匿名の調査員が１年以上を費やし約１５００店で食事。今回は星を獲得した１５０店のみが掲載された。２つ星は２５店、１つ星は１１７店。６割以上を、会席のほか天ぷら、ふぐ、鉄板焼きといった日本料理が占めた。星の獲得総数は１９１で、東京が調査対象都市の中で最多になったという。

　ナレさんは「日本では食は文化。店のレベルの高さに驚きの連続だったが、ふさわしい選考ができた」と予想を超えた手応えを語った。

　同ガイドは１９００年創刊。「読者のためのガイドブック」が編集方針で、その評価には大きな影響力があるとされる。会見場には国内外の報道関係者約３００人が詰め掛け、関心の高さをうかがわせた。東京版は２３１０円。毎年、内容を更新する予定だ。

［2007年11月19日22時30分］

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