周さんがバラエティー番組で活躍していたころの１９９４年３月１８日付の日刊スポーツに究極のチャーハンの作り方を紹介していた。◆材料（２人分）

　ご飯………２カップ

　塩ザケ……１切れ

　長ネギ……２分の１本

　卵…………２個

　塩…………小さじ２分の１

　こしょう…少々

　しょうゆ…小さじ１

　サラダ油◆下準備

　卵をよく溶きほぐす。塩ザケは熱した鍋にサラダ油をひき両面をこんがり焼いておく。長ネギは青い部分も含め小口のみじん切りにする。◆作り方

　（１）鍋を煙が出るまで熱し、サラダ油小さじ２を入れ鍋肌になじませる。

　（２）卵を入れ、油を少々注いで、七分通り火が通るまでサッと炒める。

　（３）油を少し加え温かいご飯を入れ、みじん切りの長ネギを加える。

　（４）玉じゃくしの背でほぐしながら、塩、こしょうを加え、しょうゆを中央から入れ、さらに炒める。

　（５）焼いた塩ザケを小骨を取ってから、ほぐし入れ、長ネギの青い部分をみじん切りにして加え、ご飯がパラッとするまで、香りよく炒める。