鎌田式「死ぬときに後悔しない生き方」＜33＞

93歳の喜劇俳優・大村崑さんの食生活は実に理想的。朝しっかり食べ、夜は軽め。魚より肉が好き。さらにプロテインを飲んでタンパク質をとるようにしています。筋肉がやせることによるフレイル（虚弱）の予防に役立ちます。

【毎朝ブロッコリー】

崑ちゃんは野菜も食べ、青汁を飲み、果物、ヨーグルトを欠かさない。特にブロッコリーは1日1房を朝と夜に分けて食べています。炭水化物はとりすぎない。とても健康にいい朝食です。

硬めのブロッコリーを1口60回かむようにしています。よくかむことは口腔（こうくう）フレイルの予防になります。口腔フレイルとは、口のまわりの筋肉が衰え、話す、食べるといった機能が低下すること。誤嚥（ごえん）のリスクも増える。誤嚥性肺炎で亡くなる人は毎年5万人超。口腔フレイルの予防は高齢者にとって重要なのです。

【ブロッコリー青汁を飲む】

ぼくは毎朝、通販生活の「朝タン生活」という青汁を飲んでいる。ブロッコリーから作られたスグレモノの青汁です。ブロッコリーは、野菜の中でタンパク質が圧倒的に多く、抗酸化力が強く、動脈硬化を防いでくれ、腸内環境をよくしてくれる。腸内環境が良くなると、免疫力もアップし、幸せホルモンといわれるセロトニンも出てきます。

ブロッコリーに注目してください。冷凍でもOK。ブロッコリースプラウトには、がん予防や花粉症の緩和に効果が期待できるスルフォラファンがブロッコリーの2倍。カルシウムとβカロテンはブロッコリーの3倍。ぜひ試してみてください。