「トゥール・ダルジャン」転落、１つ星に

　フランスで最も権威があるレストランのガイド本「ミシュラン」は２２日、世界各国の要人が足を運ぶパリの超有名店「トゥール・ダルジャン」を３月１日発売の２００６年版で１つ星に格下げすることを明らかにした。同店は昭和天皇も食したカモ料理で有名。

　１９３３年のミシュランの格付け開始以来、５２年を除いて３つ星を確保していたが、９６年版で２つ星に転落していた。

　また、吉野建さん経営の「ステラ・マリス」（パリ）、松嶋啓介さん経営の「ケイズ・パッション」（ニース）がそれぞれ新たに１つ星を獲得。パリの「ひらまつ」に続き、フランスで日本人が経営する１つ星レストランは計３店となった。

　０６年版で３つ星は２６店、２つ星は７０店、１つ星は４２５店。

［2006/2/22/23:29］

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