厚生労働省が推進する「健康日本２１」運動で、推奨されている１日の野菜目標摂取量は３５０グラム以上だ。この量を生野菜で食べるのは現実かなり難しい。健康のことを考えると野菜を摂らなくちゃと思っても、実際は面倒で後回しになってしまう。野菜ジュースはおいしくないと遠ざけている人も多いはず。そんな時代にあって、野菜飲料は急成長を遂げている。

　 最近は健康を気遣う風潮が根付いてきており、消費者にも「野菜は毎日欠かさず摂る」という認識が広まり、「どうせ摂るならカラダによくておいしいもの」という需要が急増している。それに応えようと伊藤園の野菜ジュースはとことんこだわっている。

　緑黄色野菜のニンジンには、栄養成分として注目されているβ－カロテンが多く含まれている。効率良くこの栄養成分を摂取するために、ニンジンをゆでるとよいことが分かった。伊藤園中央研究所によると、β－カロテンは生のニンジンよりも、ゆでたニンジンの方が吸収量が３４％以上も高まることが報告されている（日本農芸化学会関西支部例会にて発表）。β－カロテンは油と一緒に調理すると吸収率が良くなるが、カロリー過多が心配。ゆでることで体内での吸収量が上がるなら、油のカロリーを気にせずヘルシー！

　 実はこの「ゆでる」という工程を取り入れた製法が「ナチュラルスイート製法」という特許技術として結実。この独自の製法で作られたのが伊藤園の「１日分の野菜」と「充実野菜」だ。

　おいしさと原材料の管理など安全性や健康を重視した伊藤園野菜ジュースシリーズ。０４年に発売を開始した「１日分の野菜」は、厚生労働省が推奨する１日に必要な野菜の摂取量３５０グラムの野菜を使用して作られた。ニンジンのほか、ホウレンソウなど２５種類の野菜から作られた味わい深い野菜１００％飲料だ。野菜不足を実感する若者層を中心に浸透してきた。現在は「野菜ジュースはまずい」という概念を払しょくする勢いで、日ごろの栄養管理が気になる人の定番飲料として高い人気を維持している。９２年に発売を開始した「充実野菜」はおいしさを追求して野菜と果汁を半分ずつミックスしている。

　 毎日飲み続けることを考えて、飲みやすさ、安全性にもこだわり、自然のままのおいしさと味わいを追求したからこそできた。ニンジンを主原料にした野菜飲料はさらに売り上げを伸ばす傾向にある。気軽に飲める伊藤園の野菜飲料で野菜不足を一気に解消して、健康的な日常生活を目指そう。

　厚生労働省が推奨する１日の野菜摂取量３５０グラムの野菜を使用するというコンセプトで０４年に発売開始。今年５月には使用する野菜を２５種類に増やし、栄養成分を高めると同時に野菜の種類を多く摂りたいという要望に応えた。紙パック（２００ミリリットル）＝１０５円、大ペット（９００グラム）＝３９９円。

　ニンジンを主体とする２０種類の野菜汁にリンゴをはじめとする３種の果汁を加えた飲料（野菜汁５０％、果汁５０％）。９２年に発売されたロングセラーだが、今年３月に野菜の種類を２０種類に増やし、さらにおいしく、さらに栄養成分β－カロテンを充実させることに成功した。紙パック（２００ミリリットル）＝１０５円、大ペット（９３０グラム）＝３５７円。