今回の新型コロナウイルス騒動で、微生物による感染がどれだけ恐ろしいものかを日本社会は知ることになりました。しかし、こうしたシナリオは以前から研究者の間ではずっと議論されていたもので、やっ…[続きを読む]

発酵食品は体にいいのでしょうか？病気なので発酵食品を食べたほうがいいでしょうか？という質問をよくいただきます。まず、発酵食品は薬のように病気を治すことをエビデンスとして厚生労働省に認可さ…[続きを読む]

今回の新型コロナウイルスに関する一連のマスコミの報道を見ていて、一般の方にも広まっていないことがわかり、我々研究者の努力不足を痛感していることがあります。それは、何が信頼できる情報かとい…[続きを読む]

腸内細菌を改善するために乳酸菌を取ればいいということがよく言われていますが、それだけでいいのでしょうか。最近の研究は、それだけではだめで、他の食材（食物繊維など）を同時に取ることが必要で…[続きを読む]

生活習慣病の1つに脂肪肝がありますが、それに発酵食品がよい可能性が出てきました。運動量が足りずにカロリーを取りすぎると、体のあちこちに脂肪がたまり、特に肝臓にたまると脂肪肝になり、肝炎に…[続きを読む]