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築地場外さんぽ

角山本店かくやまほんてん

角山本店

 開業は大正13年。生麩(ふ)の専門店です。開業後、ほどなく現在の築地市場が開場したこともあり、市場に買い出しに来るお客さまを対象に卸売を中心として営業を行っておりました。

 当時、東京の生麩といえば、江戸時代から親しまれておりました”つと麩”が主でしたが、戦前から戦後にかけ、大阪や京都の料理人が東京で仕事をするようになるに従い”京生麩”や湯葉を使いたいという要望が増え、それにお応えする為、料理人の方々の指導のもと”京生麩”の製造も徐々に行うようになりました。また。湯葉に関しましても、京都から職人を招き、その製造技術を伝授してもらい製造を開始致しました。

 その後需要の増加に対応するため生産設備の充実を行ってまいりましたが、平成8年の本社ビル完成を機に、より多くのみなさまにお求め頂けますよう、一般販売にも励んでおります。

住所:
〒104-0045
東京都中央区築地6-21-1
TEL:
03-3541-8184
FAX:
03-3542-2452








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