ロカボって知っていますか？　ご飯やパンなど糖質が多い食事を控えめにするロー・カーボハイドレート（低糖質）の略語です。緩やかな糖質制限食のロカボを提唱する東京・北里研究所病院の山田悟・糖尿病センター長（４６）が、おなかいっぱい食べてもやせられる「ロカボでダイエット」を教えてくれます。

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　脂質制限は、血液中の脂質を良くしません。脂を食べないからといって、中性脂肪や血液中のコレステロールを減らしません。それどころか、脂質制限すると動脈硬化を予防できなくなるのではないか、という考え方があります。

　オメガ３といわれる魚の脂をしっかり食べるグループの方が、それを控えていたグループより、生存率が高いんです。突然死、心臓病、脳卒中、動脈硬化のいずれも、魚の脂を食べるグループの方が生存率が高い。魚の脂を食べた方が良いということが分かります。

　植物性の油はどうか。イスラエルの研究では、オメガ６といわれる一般的な植物油にあたるナッツ１日３０グラムか、オメガ９といわれるオリーブ油を１週間に１リットル摂取するよう指導されました。１週間にオリーブ油を１リットルも飲んだら、血液ドロドロになってしまうのではないか？

　結果は、植物性の油をしっかり食べた方が、油を控えたグループよりも心臓病や脳卒中の発症率が低かったのです。日本人で、これほどオリーブ油を食べる人はいないでしょうが、ナッツ１日３０グラムなら食べられるでしょう。

　いずれにしても、今や油を控えている時代ではありません。オリーブ油やナッツなど植物性の油もしっかり食べなければいけないのです。

　◆山田悟（やまだ・さとる）１９７０年（昭４５）１月１日生まれ、東京出身。慶応大学医学部卒。東京・港区の北里大学北里研究所病院糖尿病センター長として、糖尿病患者のＱＯＬ（生活の質）向上を目指す。緩やかな糖質制限食ロカボで、おいしく食べて健康に－を目標に２０１３年１１月、一般社団法人「食・楽・健康協会」を設立し、ロカボの普及に努めている。