日本でマーボー豆腐を広めた伝承者で、独創的な中華料理を作る料理人の四川飯店グループ会長の陳建一（ちん・けんいち）さん（本名東建一＝あずま・けんいち）が11日午後0時7分、都内の病院で間質性肺炎で亡くなった。67歳。東京都出身。

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イタリア料理「リストランテ　アルポルト」オーナーシェフの片岡護さん（74）　私がイタリア料理協会、陳さんが中華料理協会のそれぞれの会長なのでいろいろな会合で顔を合わせるんです。いつも陳さんは面白い話が止まらないから周囲の人の輪ができる。料理人というよりも落語家みたいでした。合掌。

フジテレビ系「料理の鉄人」で審査員を務めた服部栄養専門学校理事長の服部幸應さん（77）　「料理の鉄人」で黄色の衣装が定番だった。中国では黄色は「皇帝カラーなんですよ。これは素晴らしい」って喜んで着ていた。手加減したワケではないだろうが、女性との対戦では相性は悪いときもあったねぇ。まだ若い、残念。

「料理の鉄人」で司会を務めた俳優鹿賀丈史（72）　いつも笑顔を絶やさないお人柄でした。緊張される事も多かったと思いますが、率直な表情は、おつくりになる四川料理のように、時にはピリッと辛く、時にはその裏をかくような穏やかさで魅了なさっていました。