静岡県伊豆市は、シカ肉を「イズシカ」として市内の飲食店などで積極的に売り出している。

みそで味をつけてコクを出したイズシカ丼や、カツカレー、ホットドッグなどをメニュー化した。ジャーキーやウインナーなどに加工して販売している店舗もある。2011年（平23）4月、全国でも珍しかった公営加工施設を開業させた。特産品のワサビをシカやイノシシが食い荒らし、年間推定1億円もの被害を出した。これを重くみた同市が対策として、ヘルシー食材として売り出し、今も需要増を見込んでいる。