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永田ラーメン修行で「初心に帰った」

カリスマラーメン店主の前島司氏（右）の指導を受けた永田
カリスマラーメン店主の前島司氏（右）の指導を受けた永田

　８月６日開幕のＧ１クライマックスを控える新日本の永田裕志（４２）が、カリスマ店主に弟子入りした。２７日に東京・品川の人気ラーメン店せたが屋を訪問。カリスマ店主・前島司氏の厳しい指導のもと、ラーメンづくりに没頭。ラーメン評論家の大崎裕史氏に味見をしてもらい、厳しい評価を受けた。永田は「この精神修行の話を聞き、背筋が伸びた。こんなに厳しいものはない。畑違いの世界に行き、初心に帰る刺激になった」と喜んでいた。

　［2010年7月28日9時56分　紙面から］

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