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2023年初競りで豊洲市場にズラリと並んだホンマグロ。競り開始前に仲卸の競り人がじっくりとマグロの目利きしていた(撮影・寺沢卓)
2023年初競りで豊洲市場にズラリと並んだホンマグロ。競り開始前に仲卸の競り人がじっくりとマグロの目利きしていた(撮影・寺沢卓)

一番マグロは表参道「回転鮨 銀座おのでら本店」などグループ店舗で提供 海外店舗にも空輸




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歯学博士・照山裕子の「口から老ける人、…/連載一覧
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