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推しメシ!!

大島親方も心休まる「華木綿」絶品ソルロンタン

 暑い名古屋といえば、ウナギ…と言いたいところだが、大島親方(元関脇旭天鵬)のイチオシは韓国料理だ。

大島親方
大島親方

 愛知・海部郡にある「華木綿(はなもめん)」は、家庭料理を扱うアットホームなお店。外国料理が大好きな親方は、部屋の合併で大島部屋から友綱部屋に転籍した12年からの常連。今回の名古屋場所期間中には、なんと8回も訪れたという。「いつも量だけ言って、メニューはお任せ。何を食べてもおいしい」と、満面の笑みで教えてくれた。

「てんぷら」…まずはししとうのてんぷら、干しイカの和え物からスタート
「てんぷら」…まずはししとうのてんぷら、干しイカの和え物からスタート

 店主の固本貴子さん(53)は、大衆料理店で兄の手伝いをした後、00年に独立。気さくで人間味あふれる人柄もあって、特に週末は予約でいっぱいになることも少なくない。「定番もあるけど、季節によっては、その日にしかないメニューもあります」という隠れた人気店の秘密をのぞくべく、さっそく注文した。親方に従ってお任せメニューをお願いすると、シシトウのてんぷら、生センマイ(800円)、親方が好きなポテトチーズ(1000円)やネギ塩ホルモン(850円)などが次々と出てくる。食卓に出てきそうな、どこか安心できる母の味に箸が止まらない。

マグロのユッケ
マグロのユッケ
大島親方が好きなメニュー。手前からネギじゃこサラダ、生センマイ、ポテトチーズ
大島親方が好きなメニュー。手前からネギじゃこサラダ、生センマイ、ポテトチーズ
ねぎ塩ホルモンはプリップリの食感
ねぎ塩ホルモンはプリップリの食感

 ではそろそろ、王道の韓国料理へ。中でもオススメは「サムギョプサル」(小2200円~)だ。なんでも「名古屋で一番おいしいと言ってもらうこともあります」(固本さん)というから、期待は膨らむ。三元豚を使用しており、専用の鉄板で焼き上げるとジューシーで文句なし。サンチュ、エゴマの葉などで包んでいただくのだが、ここが違った。薬味みそが手作りで、しょっぱすぎず、甘すぎずの絶妙なうまさ。韓国料理に目がない記者も、思わず拍手してしまった。

名古屋で一番との呼び声もあるサムギョプサル。中央ではにんにくを揚げて香ばしく
名古屋で一番との呼び声もあるサムギョプサル。中央ではにんにくを揚げて香ばしく
みそベースのチゲ鍋。夏場でもペロリといただきました
みそベースのチゲ鍋。夏場でもペロリといただきました

 鍋類(1人前1200円~)はチゲ、部隊、モツなど種類によってしょうゆベース、みそベースを使い分け、冬はもちろん夏場もいける。韓国には「以熱治熱(熱をもって熱を治める)」という言葉もあり、暑いときこそ熱いものを食べて力をつけるのもアリだ。シメには「年に1、2回しか作らないんだけど、親方が来るからと思って」というソルロンタン。牛すね肉などを2日間も煮込んだスープは絶品だった。「親方が好きなものは、たくさん来てくれるから覚えちゃった」(固本さん)。味はもちろん、居心地の良さも愛される秘訣(ひけつ)。親方は現役引退した昨年も、この店で心を癒やしていたそうで「一番は、ママの心。こんな店はなかなかない。だから通っちゃうんだよなあ」と明かした。

海鮮チヂミ
海鮮チヂミ
絶品ソルロンタン。うま味が詰まってます
絶品ソルロンタン。うま味が詰まってます
豚足
豚足

 もう一つ、この店とっておきの〝オススメ〟がある。固本さんは「うちは『日替わり看板娘』。かわいい子ばっかりいるよ。でも土日は人手が薄いので、アルバイト募集中です」と言う。この日、店内で笑顔を絶やさず働いていたのは大学生のシズカさん(20)。もしかすると今ごろ、もう新人さんが働いているかも…。毎日でも通いたくなる、魅力いっぱいのお店でした。【桑原亮】

この日の看板娘のシズカさん。はじける笑顔に癒やされました
この日の看板娘のシズカさん。はじける笑顔に癒やされました
外観
外観

◆華木綿

住所:愛知県海部郡大治町東条砂島10 ホワイトスクエア1階

電話:052・446・2380

ママは顔出しNGとのことで、店内に張ってあるポスター。そっくりです!
ママは顔出しNGとのことで、店内に張ってあるポスター。そっくりです!

お相撲さんは、食べることも仕事のうち。巡業などであちこちを渡り歩くこともあり、全国各地のおいしい店をよく知っている。「推しメシ!!」では、大相撲の力士、親方らが自信を持ってお勧めする料理店を、日刊スポーツの大相撲担当記者が実際に行ってみて紹介します。

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