＜ 本日のごのへのごろく「塩分も 糖質とともに 気にしよう」＞
「今朝体重計乗ったら１キロも増えてた。太っちゃった、ショック…」なんて思ったことありませんか？ 果たして、１日で体重が増えていたら、それは太ったということなのでしょうか？ 増えた体重は、体脂肪なんでしょうか？ 実はその体重、塩分と深い関わりがあるんです。今回は、ダイエット編第１９回「ダイエットと塩分の関係」です。
- イベント司会で休憩中の五戸美樹。ローソンの「ブランパン」はロカボに欠かせないアイテム（２０１７年９月、フジテレビ社屋にて）
■ロカボで毎日快適ダイエット■
私五戸、ロカボ（注１）をはじめて９カ月ほどたちました。糖質だけ気をつければ、おなかいっぱい食べられる、おなかが空いたら食べていい、なんて快適なダイエットなんだろう、こんなに我慢しなくていいダイエットがかつてあっただろうかと、日々感じています。
■なぜ！？翌朝体重が増えている■
一方で、少し気になることがありました。ロカボでいっぱい食べた日の夜や、次の日の朝、体重が増えていることがあったんです。排泄の前だから物理的に増えているだけかなぁ、とは思いつつも、太ってしまっていないか心配でした。そこで、このコラムでもおなじみ、ロカボの第一人者で、北里研究所病院糖尿病センター長の山田悟先生に聞いてみました。
- 五戸のランチの定番「いきなり！ステーキ」の「ワイルドステーキ」。ロカボの強い味方です。ただ今インフォマーシャル出演中（２０１７年９月）
■山田先生の答え「それは水分」■
山田先生はずばり教えてくれました。「前の日から翌朝にかけて増える体重の多くは、水分です」そして「体に水分を蓄えるのは塩分です」とのこと。これはどういうことかというと…
■塩分濃度を保とうとする仕組み■
人間の体は、一定の“塩分濃度”を保つ仕組みになっています。ちなみにその塩分濃度は、その昔、動物が海面から陸上に上がってきたときの、海水の塩分濃度と同じだと言われているそうです。動物たちは陸に上がってきたときに、「塩」を口に入れる機会があまりありませんでした。そこで、動物も人間も、基本的には「入った塩は捨てない」ような体の仕組みになっているそうなんです。
- 最近の自炊「ロカボオムライス」。ご飯を少なくしてチキンを多くしただけ。簡単です（２０１７年９月）
■塩分過剰だと水を蓄えてしまう■
つまり、入った塩が多くなったときには、塩分濃度を保つために、水を蓄えざるを得ません。体内に水を蓄えて、塩分濃度を薄めるわけです。そうやって塩分濃度を薄めたとき、血管の容積が通常のときと同じだとすると、血圧が上がります。血圧が上がると、腎臓から強引に圧力をかけて、塩を捨てることができるようになるのです。だから、血圧が高い人は塩分摂取を増やしてはいけないんですね。
体重の話に戻しますと…塩分摂取が多いと、塩分濃度を保つために、体内に水分を蓄えてしまう、だから翌日の朝の体重が増えている、ということです。ただこれは見かけ上で、健康な方なら基本的には、塩分摂取が落ち着くと、尿の量が少し増えて、体重は元に戻ります。
■増えた体重は元に戻るけれど■
私はまさにこのパターンで、糖質だけ気をつけて、塩分を全く気にしていなかったので、翌日の体重が増えていることがあったんです。言われてみれば確かに、料理の下味から塩や醤油を多めに使っていました。
太ってしまったわけではなかったので一安心。確かに、体脂肪が１日で１キロも増えるなんてことは考えにくいですよね。とはいえ、血圧を過剰に上昇させるのがいいわけありません。糖質制限とともに、減塩も気にしていきましょう！ （次回ダイエット編は第２０回「適切な塩分摂取とは」の予定です）
- 山田悟先生はいつもわかりやすく教えてくださいます
【五戸美樹】（日刊スポーツ・コム芸能コラム「第５４回・元ニッポン放送アナウンサー五戸美樹のごのへのごろく」）
（注１）「ロカボ」は、“ローカーボハイドレート”の略で、“ロー（低い）＋カーボハイドレート（糖質）”のこと。１食の糖質摂取を２０ｇ～４０ｇ、１日７０ｇ～１３０ｇにする、ゆるやかな糖質制限。目安はコンビニのおにぎり１個で糖質４０ｇ。
【参考図書】山田悟先生の著書『ロカボで食べるとやせていく』（幻冬舎）。山田先生監修『世にも美味しい「ゆるやかな糖質制限ダイエット」』（世界文化社）。山田先生の新著書『９０日で健康的にやせる！ ゆるやかな糖質制限ダイアリー』（家の光協会）、『カロリー制限の大罪』（幻冬舎新書）。
◆山田悟（やまだ・さとる） １９７０年、東京生まれ。１９９４年慶應義塾大学医学部卒業。２００２年から北里大学北里研究所病院勤務。同病院医療連携室室長、糖尿病センター長、医学博士。一般社団法人「食・楽・健康協会」を設立、代表理事を務める。日本における糖質制限の第一人者。「ロカボ」の名付け親。「糖質制限の真実」（幻冬舎）をはじめたくさんの書籍を出版、メディアにも数多く登場。
