長谷川理恵（44）が6日、東京・丸の内で開催中の「東京味わいフェスタ2018」（7日まで）に出店している、ヴィーガンスイーツ専門店「パティスリー・リエ」で取材に応じた。

動物製品を含まないスイーツで、乳製品アレルギーをもつ息子に「みんなと同じようにお誕生日ケーキを食べさせてあげたい」との思いで作り始めた。「まだたくさん食べてもらいたいものがある。世の中に出したい」と、ヴィーガン料理の普及に意欲を示した。