東日本大震災から15年。宮城・石巻市で炊き出し活動をした東京・築地の老舗精肉店と松島町の日本一のハンバーガー店とのコラボ商品「築地100年バーガー」の発表会が2日、築地で行われた。

2011年3月11日の震災発生直後、築地場外の有志が「市場は産地あってこそ」と石巻市での炊き出しに向かった。東北地区との絆は続き、被災した生産者に築地場外での定期的な自由市「復興マルシェ」を支援してきた。

炊き出しメンバーだった「近江屋牛肉店」が昨年、創業100周年を迎えた。メモリアル商品を考えていたところ、知人を介して24年にハンバーガー日本一、世界7位になった宮城・松島町のバーガーショップ「ハリーズ・ジャンクション」の佐藤賢将（たかまさ）代表を紹介された。100年の伝統と日本一の味が融合して1月に完成した。

厚さ9ミリのパティは、仙台牛と日高見牛などをブレンドしたつなぎなしの牛肉100％。「近江屋」の看板でもある近江牛のモモ肉薄切りスライスを重ねた。販売開始は震災の日の3月11日で、価格は2300円。以後、週末限定で販売を計画しており、近江屋の寺出昌弘社長は「好評なら平日販売したい。仙台での炊き出しから始まった縁。復興から発展につなげたい」と話した。「ハリーズ・ジャンクション」でも7日から先行販売する。