圧倒的！ベガス最先端レストランに潜入

　食の世界的祭典「ベガス・アンコルクド」の熱気をお伝えする短期連載「ラスベガス夢グルメ」４回目は、イベントを離れ、ベガスの最先端レストランを紹介します。世界のスターシェフの相次ぐ出店で、今や世界最高峰のグルメ都市となったラスベガスは極上の味わいです。

予約困難！イタリアン「ＬＡＧＯ」

　美食の都ラスベガスの中でも、なかなか予約のとれない人気店として注目を集めているのが、ベラージオホテルに昨春オープンしたイタリアンレストラン「ＬＡＧＯ（ラゴ）」だ。世界的スターシェフ、ジュリアン・セラーノが手掛けており、パノラマビューの明るい店内で極上イタリアンを楽しめることで話題だ。

　ランチの人気メニューをアラカルトで注文。前菜の「エアルームトマトとモッツァレラチーズのカプレーゼ」は、食べるのがもったいないほどの美しい一皿。赤、黄色、茶色の色とりどりのトマトは味が濃く、とろとろのバルサミコソース、フレッシュなオリーブオイル、さっぱりとしたモッツァレラチーズと食べると、口の中でとろけるような幸福感が広がる。

　「インサラータ・ディ・マーレ（海のサラダ）」は、新鮮なシーフードの実力を味わえるメニュー。エビ、ロブスター、イカ、ホタテなどのプリプリの魚介類と、ニンジン、キュウリなどのシャキシャキ野菜をグレープフルーツソースであえた人気メニューで、さっぱりとぜいたくな味わい。ホウレンソウの緑とトマトソースの赤が鮮やかな「緑のラザニア」は４種チーズのコクが楽しめたほか、ルッコラのバターソースがなめらかにからまる「子牛のカツレツ」、豪華食材をシンプルに味わう「プロシュートとゴートチーズのピザ」など、素材の持ち味を生かした最先端イタリアンの至福に圧倒された。

　窓からはベラージオの噴水ショーも見ることができ、贅を尽くすラスベガスらしいひとときとなった。

とろーりエッグベネディクトの名店

　朝食の人気店は、コスモポリタンホテル内の「オーバールック・グリル」。レッドベルベットワッフルや、フィッシュタコス、エッグベネディクトなどのパワフル朝食の名店だ。

　日本でもあこがれの朝食として人気のエッグベネディクトを注文。こんがり焼けたマフィン、カリカリベーコン、とろーりポーチドエッグを重ねた上に、卵黄×バター×レモンのオランデーズソース。豪華な人気メニューを、プールサイドの眺めのいい席で。味もロケーションも、何かと徹底している、朝から幸せなラスベガスグルメだ。【梅田恵子】