食事、困ってませんか？ 緊急事態宣言に、外出自粛の要請が続く日々。アスリートも自炊を考える人が出てきています。そこで、サッカー界屈指の料理男子、JFL高知ユナイテッドのMF松本翔（28）が自炊ビギナー向けのお勧めレシピを紹介します。Jリーガーとして14年にはアスリート・フードマイスターの資格も取得し、SNSでもオリジナルレシピが人気の「＃松本食堂」は、アスリートでなくてもお勧めです。【取材・構成＝阿部健吾】
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まず始めに、僕が自炊をしたいなと思っても、ひっかかった経験があります。それは準備、洗い物などの片付けの大変さが先に立ってしまうこと。栄養士の方にレシピを教わり、いざと思っても、気持ちが入らない。ですので、これから紹介するレシピは、なるべく調理器具なども簡単にし、しかも飽きがこないでまねしやいことを考えてます。
僕自身が現役選手で、練習を終えて帰ってきて、疲れてるのに料理をするのはつらい。それはよく分かります。そこにも配慮します。素材を生かした作り置きで、食事ごとに調味料などでアレンジできるような品もそろえました。1人暮らしなら、1人分作るより、大量に作って、なおかつ飽きない変化が楽しめれば。
もちろんアスリートならではの栄養にも気を使っています。ただし、良い意味で緩いバランスを心がけてます。「ササミしか食べない」みたいなストイックな生活では続かない人もいます。脂身を赤身にするなど、ベースの部分で工夫はしていますが、あくまで「一般人向け＋α」が基本。それで栄養もしっかり取れるように考えてます。
僕も寮生活だった横浜時代から13年に愛媛に移り、いきなり自炊をしないといけなくなりました。しかし、やってみたら楽しい。資本の体のために栄養学の実戦勉強にもなります。幸い、プロサッカー選手になってから10年、筋肉系のケガはありません。なかなか食事との関係は証明しにくいのですが、そこにつながっていたらうれしいですね。
外出自粛で台所に立つ機会ができた、増やしたいと思っている皆さん。では、「松本食堂の5色ワンプレート」の作り方です。
「松本食堂の5色ワンプレート」
☆火を使わない作り置き簡単メニュー！
☆味つけはシンプルに。食べる時に食べる人が好みで調味料やタレ、ドレッシングなどで味変できるよう。
「炊飯器で鶏ハム」
●鶏胸肉 1枚
●酒 大2
●塩 小1－2
＜1＞ジップロックに全ての材料を入れ、空気を抜いて閉じる。その間にお湯を沸かしておきます。
＜2＞炊飯器にジップロックを入れ、お湯を注ぎ、浮いてこないようお皿を重しの代わりとして乗せると良い。
＜3＞保温1時間で完成です！
「きのこミックス」
●しめじ 1株
●えのき 2株
●酒 大2
●塩 大1
＜1＞しめじは石づきを取り、えのきは3等分程度の長さにカット。きのこ類をボウルに入れ、酒と塩を振る。
＜2＞電子レンジ600Wで約5分。出来上がったら、混ぜて完成です。
「豆苗の卵とじ」
●豆苗 1パック
●卵 2個
●塩 少々
●ブラックペッパー（コショウ）適量
＜1＞豆苗は3等分の長さ。卵に塩を入れ、溶いておく。
＜2＞ボウルに豆苗を入れ、溶いた卵を流し入れ、さっくり混ぜてから電子レンジ600Wで1分。一度開けて、混ぜる。
＜3＞10秒ずつ温め、混ぜる。卵のかたまり具合を見ながら調整。少し半熟具合で、仕上げにコショウを振りかけたら完成。
「オクラのごまあえ」
●オクラ1パック（約7～8本）
●しょうゆ 小1
●砂糖 小1
●すりごま 大1
●塩 少々
＜1＞オクラは茎の先を少し切り落とす。耐熱皿に並べ、塩を振り、電子レンジ600Wで1分30秒加熱。
＜2＞加熱後、3等分に切る。その後、しょうゆと砂糖を混ぜ合わせ、最後にすりごまを気持ち多めに振りかけ、混ぜたら完成です。
◎ブロッコリーや葉物野菜はカット野菜や冷凍野菜を用いても良い！ トマトは常に常備しておきたいですね。
これをワンプレートに。白いご飯も盛りつけます。
松本翔（まつもと・しょう）
◆生まれ 1992年（平4）4月4日、神奈川県川崎市。
◆来歴 横浜の下部組織で育ち、10年の日本ユース選手権では13得点で大会最多記録更新。11年にトップに昇格。9月のナビスコ杯川崎F戦で公式戦デビュー。13年に愛媛に期限付き移籍し、5月のJ2神戸戦でJリーグ初得点。その後は横浜－山口－福井－鳥取、そして現在の高知へ。
◆資格 14年にアスリートフードマイスター資格を取得。「野球の田中選手の奥さんの里田まいさんが取得されて話題で、『自分も』と。受講者30人で男性は1人のクラスでした」。
◆食堂 SNSで発表するレシピは他競技の選手からも反響があり、「＃松本食堂」として知られる。Jリーグが18年に企画した選手参加型のレシピコンテスト「もうひとつのルヴァンカップ」でも2位に。サッカー界屈指の“料理男子”で、ツイッター（@sh0t1me444）は1・9万人、インスタグラム（matsumotosho444）は4000人以上のフォロワーを持つ。
◆高知 チェーン店の数も少なく、独自の食文化が根付く高知に魅力を感じ、「高知のために」との一心でピッチ外でも活躍中。中学生への食育セミナーなども行う。
◆タイプ 162センチ、57キロのアタッカー。
