このページの先頭

ここから共通メニュー

共通メニュー

ホーム > ニッカン式 食navi 郷土ずし編 > 大村ずし（長崎）

ここからページ本文

ニッカン式 食navi 郷土ずし編

大村ずし（長崎）

全国でも屈指の豪華な箱ずし。すし飯と、ニンジン、シイタケ、カンピョウ、カマボコなどの具を交互に詰め、一番上にきん糸卵を敷き詰め、彩りとして木の芽を散らす。箱の中で切り分けて食べる。戦国時代の領主が領地を奪還した祝いに、領民が作ったといわれる。
　全国でも屈指の豪華な箱ずし。すし飯と、ニンジン、シイタケ、カンピョウ、カマボコなどの具を交互に詰め、一番上にきん糸卵を敷き詰め、彩りとして木の芽を散らす。箱の中で切り分けて食べる。戦国時代の領主が領地を奪還した祝いに、領民が作ったといわれる。
写真提供＝名古屋経済大短期大学部・日比野光敏准教授
生ずし（北海道） 飯ずし（北海道など） ハタハタずし（秋田） 笹巻き毛抜きずし（東京） サケずし（新潟） カブラずし（石川など） マスずし（富山） ホオ葉ずし（岐阜） アユずし（岐阜） 目張りずし（和歌山など） 松前ずし（大阪） フナずし（滋賀） 柿の葉ずし（奈良） ばらずし（岡山） サバの姿ずし（高知） タチウオのかいさまずし（高知） 大村ずし（長崎） 須古ずし（佐賀） 酒ずし（鹿児島） 大東ずし（沖縄）

このページの先頭へ