松鳳山が週２で通う、安くて本物の火鍋「みやま」

　元気の源、ここにあり－。現役力士の幕内松鳳山（３２＝二所ノ関）は「安くてうまいが、本物でしょう！」と意気込みながら、自信満々に推しメシ！　を紹介してくれた。

: 松鳳山

　部屋のある千葉・船橋市にある、京成船橋駅から程近い「船橋　四川火鍋専門店　みやま」。２年ほど前から通い始め、現在も週に最低２度は訪れる超常連。店内には力士や芸能人らのサインや写真が並ぶ。テーブル８組で１日１回転しかせず、北は青森、南は沖縄から訪れる人もいるという。今では１カ月先でも満席必至、完全予約制の隠れた名店だ。

: 漢方など１８種類が調合された特製の火鍋スープ

　専門店だけあって、メニューは基本、火鍋のみ。スープは唐辛子やサンショウに漢方など１８種類を調合し、約７時間かけて毎日じっくり仕込まれる。店主の宮間利男さん（４７）は「お金（原価）は掛かるけど、スープでお金を取るのは日本人の感覚じゃない」と言い切り、こだわりのスープはなんと無料！。具材は４００～６００円の数十種類から好きなものを選ぶ。何を頼めばいいか迷う人は、火鍋セット（２０００円）から好みの組み合わせを探していくのもアリだ。

: 松鳳山オススメの具材７種類

　常連・松鳳山の鉄板メニューは豚バラ、いかげそ、ホンビノス貝、もやし、干し椎茸、メンマ、トウガンの７種類。中でもイチオシは、船橋名産のホンビノス貝（６００円）だ。卸業者いわく「火鍋で食べるのが一番うまい」んだとか。真っ赤なスープに投入し、貝が開けば食べごろ。特製の「塩にんにくごま油」にくぐらせていただくと、大ぶりでプリプリの身からうま味があふれ出す。うまい…。思わず追加して、ペロリと平らげてしまった。

: イチオシのホンビノス貝。塩にんにくごま油（左）にくぐらせると極上の味

: ダシの利いた白湯スープは松鳳山のこだわりの一品

　食べ方にも松鳳山流が光る。火鍋のサンショウはそのまま食べると舌がしびれてしまうため、落としてから食べるのがミソ。白湯スープはもやし、椎茸でうま味を引き出し、メンマと一緒に食べると辛さが和らぐ。最後は火鍋スープに麺でシメ。店主が５年間かけて試行錯誤した末にたどり着いた、現地取り寄せの熊本ラーメンだ。白湯スープを別の器に取っておけば、つけ麺のように食べて辛さも調節でき、２度おいしい。後を引く辛さに酒も進み、記者はビールを大ジョッキで５杯ほど飲んだ。これで１人あたり、５０００円ほど。おなかいっぱい大満足でした。