◆周富徳（しゅう・とみとく） １９４３年（昭１８）横浜市山下町に生まれる。

　父母は中国広東省の出身、横浜中華街でコックをしていた。６１年、１８歳の時に西新橋の「中国飯店」に入社、料理の道に。そこで修業を積み、京王プラザホテル「南園」で副料理長、「聘珍楼」の総料理長。９１年に東京・赤坂の「璃宮」の総料理長となった。フジテレビ番組「料理の鉄人」で、和の鉄人・道場六三郎さんとの戦いも有名。